Doba přípravy: 15 minut Doba vaření/pečení: 2,5 hodiny
Suroviny
- 800 g Kvalitní hovězí roštěná (cca 4 porce)
- Ghí (přepuštěné máslo)
- 300 g mražené zelené fazolky (celé)
- 100 g baby špenát (listy)
- 215 g smetana na vaření
- 3 stroužky česneku
- jíška
- sůl
- pepř
- sušený tymián
- voda
Postup
- Dáme rozehřát troubu na 150 °C.
- Připravíme si horkou vodu (cca litr), například ve varné konvici.
- Hovězí maso osolíme a opepříme. Na pánvi rozpustíme přibližně 3 lžičky ghí. Maso poté na prudko zatáhneme ze všech stran (cca půl minuty na každém boku).
- Zatažené hovězí přendáme do pekáčku a přilijeme přibližně litrem vody, tak aby roštěná byla alespoň z třetiny pod vodou.
- Přidáme do vody další dvě špetky soli a přibližně dvě lžičky sušeného tymiánu.
- Vložíme pekáček do trouby na zhruba dvě a půl hodiny. Přibližně v polovině času maso v pekáčku otočíme.
- Chvíli poté, co jsme maso otočili můžeme začít chystat omáčku. Připravíme si 3 stroužky česneku nakrájeného na jemné kostičky.
- Na pánvi rozpustíme přibližně 3 lžičky ghí a osmahneme za stálého míchání nakrájený česnek (cca minutu).
- Přidáme na pánev balení mražených fazolek a přikryjeme pokličkou. Přidáme asi půl deci vody a necháme dusit (pod pokličkou) za nižší teploty, dokud fazolky nezměknou.
- Jakmile fazolky změkly, zalijeme je smetanou na vaření, chvíli povaříme. Pak přidáme listy baby špenátu a opět přikryjeme pokličkou a necháme za mírné teploty dusit přibližně 5 minut.
- Omáčku zahustíme jíškou.
